咸鱼干排骨清蒸

清蒸咸鱼干排骨的详细步骤

简介：

清蒸咸鱼干排骨是一道结合了咸鱼与排骨的美味佳肴，通过简单的调味和蒸制方法，使两者的风味完美融合，既下饭又营养丰富。

所需材料：

排骨：240克

咸鱼：100克

生姜：适量

料酒：适量

酱油：适量

淀粉：适量

白糖：少许

葱：适量

蒜：适量

胡椒粉：少许

所需工具：

平底锅

蒸碗

炒锅

刀具

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 排骨洗净，剁成块，用料酒、酱油、淀粉腌制20分钟。

2. 咸鱼用水浸泡一小时，去除部分盐分，然后切成块。

3. 生姜切片，蒜瓣和葱切末备用。

* 制作过程：

1. 平底锅加油烧热，放入咸鱼块，两面煎至金黄，取出备用。

2. 锅中留底油，加入姜片、蒜末炒香，再加入排骨翻炒至表面变色。