做凉皮调料用什么油最好

做凉皮调料时， 菜籽油是最好的选择。以下是几个原因：

香味浓郁：

菜籽油本身具有浓郁的香味，能够给凉皮增添独特的风味。

色泽红亮：

用菜籽油制作的辣椒油色泽红亮，能够使凉皮看起来更加诱人。

口感醇厚：

菜籽油在高温下能够带出辣椒的香味，使凉皮的口感更加醇厚。

适合凉拌：

菜籽油在凉拌菜中表现出色，能够保持蔬菜的口感和营养，同时增加菜肴的香味。

具体制作辣椒油的方法如下：

1. 将菜籽油烧至沸腾后，稍凉1分钟左右，倒入容器内。

2. 依次放入少量辣椒和香料，搅拌均匀。注意放料顺序，先少量放辣椒，30秒后辣椒不变黑色为最佳，然后再大量放入辣椒和香料。

因此，菜籽油是制作凉皮调料的最佳选择，能够使凉皮更加美味和诱人。