冬笋排骨玉米汤

冬笋排骨玉米汤是一道美味的家常汤品，主要食材包括排骨、玉米和冬笋。以下是几种不同的做法：

做法一

用料

排骨 1斤

玉米 1根

姜 一小块

盐 适量

料酒 2勺

冬笋 2个

步骤

清水浸泡排骨，泡出血水。

排骨凉水下锅，加入姜片和料酒，冒排骨。

冬笋切片，煮5分钟去除苦涩味。

排骨洗净，加入汤锅中，加入切块的玉米和冬笋，一次性加入足量的水。

大火煮15分钟，小火煮1小时。

出锅前根据口味加入适量的盐。

做法二

用料

排骨 400克-500克

玉米 半根

冬笋 半个

料酒 1/2汤匙

老姜 10克

水 没过食材

步骤

排骨焯水，放入主锅，加水、老姜和料酒，40分钟，100度，反转，小勺。

加入玉米和冬笋片，20分钟，反转，小勺。

盐最后2到3分钟加，太早加玉米太咸。

做法三

用料

排骨 750克

春笋 6根

玉米 1根

小葱 1根

姜 4片

盐 适量

料酒 1勺

味好美白胡椒粉 少许

步骤

排骨洗净，春笋剥壳去老根洗净，切滚刀块。

玉米切成大块。

锅中加水放适量盐，下春笋煮5-6分钟。

排骨焯水，锅中加水，放入排骨、葱、姜和料酒大火煮开，小火慢慢炖煮40分钟。

将排骨和春笋倒入锅中一起炖煮15分钟，出锅前加盐和白胡椒粉调味。

做法四

用料

猪脊骨 500g

冬笋 两根

玉米 一根

步骤

猪脊骨斩段，洗一下，焯水。

冬笋剥皮切小段，玉米也切小段。

放进汤煲，一次加入足够多的水，大火滚开，小火煲一个小时，出锅加盐。

小贴士

排骨最好选用猪肋排，去腥效果更好。

竹笋一定要用盐水煮6-7分钟，去除涩味。

炖煮过程中要保持小火，这样炖出来的汤更鲜美。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。