炒菜火锅底料不辣

要制作不辣的炒菜火锅底料，您可以尝试以下几种方法：

如果您购买的火锅料不够辣，可以在炒制时先加入1000克菜籽油，烧至9成熟，然后加入大蒜瓣、大葱段、老姜，接着将火锅底料放入，转至中火炒5分钟左右，再放入适量的白砂糖，炒1分钟即可。

在煮食过程中，如果觉得太辣，可以倒入一瓶啤酒，煮沸后尝一下味道，如果仍然觉得辣，可以适量添加一些醪糟。

如果锅底的辣味仍然无法抑制，可以在蘸料中加入一些食醋或少量白砂糖，这样可以降低火锅菜品的辣度。

您可以直接购买不辣的锅底料，比如海底捞的番茄锅底料，这样既方便又避免了辣味。

可以尝试以下几种不辣火锅底料的配方：

江南口味汤底：

材料：参须3根、去皮大蒜8~10粒、姜片3~5片、草果1颗、豆蔻3颗、盐5克、糖2克、鸡精10克、孜然粉100克、花椒粉5克、高汤（没有可用家乐浓汤宝）、干辣椒（随意）、食用油30克、豆瓣酱5克。

做法：烧一锅开水，加入所有调料，另置一锅加入食用油，烧滚后放入干辣椒段，等干辣椒快变黑时倒入汤中，最后放入所有香料即可。

骨汤山菌汤底：

材料：大棒骨两根、姜一块、党参两根、沙参少许、枸杞一小把、桂圆3-4颗、茶树菇、杏鲍菇、草菇、鸡腿菇等各式蘑菇适量、盐适量。

做法：大棒骨洗净，姜洗净切片，党参、沙参、枸杞、桂圆分别洗净，所有材料一起入砂锅开火熬煮，大火烧开后撇去浮沫，转中小火慢慢熬煮1个半小时，加入切好的蘑菇，调入盐，继续煮15分钟关火转入电火锅即可。

蔬菜素汤底：

材料：番茄、香菇、蘑菇、姜、红萝卜、胡椒粒（装入袋中）。

做法：将所有材料洗净后切出形状，与12~15杯水同时用大火煮沸，改以小火熟煮约三十分钟即可。

通过以上方法，您可以轻松制作出适合自己口味的不辣炒菜火锅底料。希望这些建议对您有所帮助!