放了一晚上的啤酒炒菜

放了一晚上的啤酒炒菜是可以的，但需要注意以下几点：

过期时间：

如果啤酒刚过期一两天，可以用来炒菜，但如果已经变得混浊、变味或变质，则应丢弃，以免影响健康。

保存条件：

啤酒的保存期通常为12个月，夏季保存时间较短。如果啤酒在高温下保存，可能会加速变质过程。

使用量：

用啤酒做菜时，可以根据个人口味适量放入，但要注意酒精含量过高可能会破坏肉类中的蛋白质，影响口感。

烹饪方法：

在炒菜时，高温会加速酒精的挥发，因此酒精含量会逐渐减少。如果需要去腥除异味，可以适量使用啤酒，但孕妇和小孩应谨慎食用。

食品安全：

过期的啤酒可能产生有害物质，食用后可能引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。

综上所述，放了一晚上的啤酒如果未变质，可以用来炒菜，但应确保其新鲜度，并根据个人口味和健康状况适量使用。如果对食品安全有疑虑，建议丢弃过期的啤酒，以避免潜在的健康风险。