使用炉灶炒菜时

使用炉灶炒菜时， 通常选择右侧。这是由于以下几个原因：

火力大小：

燃气灶的右侧通常火力较大，适合快速高温烹饪，如爆炒等。而左侧火力较小，更适合慢火慢炖，如炖煮等。

操作便利性：

使用右侧炒菜时，手可以更自然地挥动锅铲，活动范围更大，便于加调料和出锅，同时也减少了烫伤的风险。

安全性：

由于右侧炒菜时，手和锅铲的活动范围较大，可以更好地控制火候和翻炒食材，从而提高安全性。

烹饪习惯：

大多数家庭在安装燃气灶时，习惯将燃气灶的右侧用于炒菜，左侧用于炖煮或其他需要小火慢炖的烹饪方式。这种布局符合大多数人的烹饪习惯，使得炒菜过程更加顺畅。

综上所述，使用炉灶炒菜时，通常选择右侧，以获得更好的火力、操作便利性和安全性。当然，不同的燃气灶可能有不同的设计，建议在购买和使用时仔细了解灶具的使用说明和特性。