饭店炒菜用什么比较好呢

在饭店炒菜时，通常会选择一些能够提升菜肴口感、颜色和香味的食材和调料。以下是一些常用的炒菜食材和调料：

食材

肉类：鸡肉、猪肉、牛肉等

海鲜：虾、鱼、蟹等

蔬菜：青菜、豆芽、花菜等

豆腐、蛋类：鸡蛋、鸭蛋等

坚果：花生、杏仁、核桃等

调料

盐：基本的调味料，用于提升菜肴的味道

酱油：包括生抽和老抽，用于增加咸味和香味

醋：用于解腥、祛膻、减辣、添香等

料酒：用于烧制鱼、羊等荤菜时去腥

花椒、八角、小茴香、丁香、月桂、姜、辣椒等：用于增香

鸡精、味谷氨酸钠、味极鲜、蚝油、海鲜酱：用于提鲜