烤鸭面怎么做好吃

烤鸭面是一道美味的中式面食，以下是几种不同的做法：

1. 基础做法

用料：

烤鸭若干

面条一把

生菜五六片

纯净水一大碗

生姜片三大片

做法：

1. 姜切片扔锅里，加纯净水煮开，水冒泡泡后丢进鸭肉块。

2. 另一个锅到水煮开，然后煮面，加一大勺盐。

3. 丢生菜叶烫熟，面和生菜叶一同捞进烤鸭汤里，煮个半分钟十几秒。

4. 最后淋一滴麻油，撒半勺白胡椒粉，按个人口味调整。

2. 改良做法

用料：

烤鸭200克

干面条100克

油100克

盐3克

红油5克

蒜米5克

做法：

1. 面条在开水锅中煮开焯水，焯完水用清水冲洗干净，倒掉焯水的汤。

2. 洗净铁锅加水烧开，倒入面条加油和盐拌匀，再煮几分钟。

3. 面条煮至熟透时，倒入烤鸭，淋入红油拌匀继续煮沸一定时间，加入自己喜欢的配菜即可。

3. 湖南风味做法

用料：

湖南椒两根

烤鸭切小块

油适量

盐适量

蚝油

生抽

做法：

1. 锅里放适量油，把切碎的辣椒放进锅里炒，辣椒炒香后放入烤鸭翻炒几下。

2. 加入煮面适量的水，水开后放入面条，调味，加入适量的盐、蚝油、生抽。

3. 面熟后捞出面条和烤鸭，加大火收汁，再把浓汁浇到面条上。

4. 上海风味做法

用料：

面条50克

烤鸭6块

雪菜2汤勺

猪油3克

小葱1根

鸡精1勺

盐1克

热水适量

李锦记薄盐生抽1勺

做法：

1. 起锅烧油，放入雪菜爆炒3分钟出锅。

2. 面条下入沸水中，用筷子搅拌一下，煮熟。

3. 鸡精、葱花、盐、猪油放入碗中，倒入李锦记薄盐生抽，热水冲泡一下，激发葱香气。

4. 将面条夹入汤汁中，放入雪菜和烧鸭即可享受美味。

5. 北京风味做法

用料：

北京烤鸭

低筋面粉、水、黄瓜、葱

烤肉酱

做法：

1. 面粉中慢慢添加热水，搅至没有干面为止，和成面团，饧20分钟。

2. 切成均匀大小的剂子，按扁后刷上一层油，再摞上一个剂子，按一下，擀成薄饼。

3. 放入电饼铛烙制，定型后翻面再烙，用1分多时间一个饼就做好了。

4. 烙好的饼放到微波容器中，取一张饼从中间揭开，成为两张饼。

5. 烤鸭肉放到微波炉加热1分半钟，黄瓜切成粗条、葱切丝，烤鸭酱放入碗中。

6. 取一个饼放入黄瓜条，放入葱丝，鸭肉蘸酱放到黄瓜上卷起来，放入盘中即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。