全国各地的炒菜方式
全国各地的炒菜方式各具特色，以下是一些主要的炒菜方式：
东北地区
随意将食材投入锅中炖煮，随意享用。
广西
喜欢将鸡鸭等肉类白切。
四川和重庆
辣椒和各种香料是烹饪的必备，烹饪方法包括生炒、熟炒、爆炒、滑炒、溜炒、软炒、干炒、湿炒等。
湖南
辣椒是各种菜肴的常客，炒菜方式多样，强调快速爆炒和保持菜肴的原汁原味。
广东
偏好蒸煮，追求慢火慢炖，同时也擅长烤、焗、炒、炖、蒸等。
上海
炒菜时喜欢加点糖。
北京
卤煮是特色，不喜欢可以尝试烤鸭。
江浙地区
无论荤素都会加入生抽酱油。