炸芋头炒菜

炸芋头炒菜的做法如下：

准备芋头

将芋头去皮后切成均匀的块状，大小应保持一致。

放入清水中多洗几遍，彻底洗掉表面的粘液，避免在炸制过程中油溅。

洗净后的芋头块用厨房纸巾充分擦干水分。

裹淀粉

将擦干水分的芋头块倒入一个大碗中，加入1勺淀粉，均匀地抓拌，使每一块芋头都能裹上一层薄薄的淀粉。

煎炸芋头

在炒锅中倒入足够的食用油，油温加热至七成热时，逐块下入裹好淀粉的芋头。

中小火煎炸芋头块，直至表面呈现出金黄酥脆的状态，外焦里糯。

煎炸过程中要保持芋头块的完整，不要频繁翻动，以免破碎。

煎炸完成后，将芋头块捞出，沥干多余的油分，备用。