甘蓝香肠包子的做法
甘蓝香肠包子的做法如下：
准备馅料
甘蓝：1个，剁成末后加盐杀水，攥净水备用。
肉馅：200克，加入料酒、老抽、蚝油、油、盐、鸡精、花椒粉等调料，调匀备用。
香肠：10根，切成小段或片，备用。
和面
面粉：500克，加入酵母6克，温水260克，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
制作包子皮
发酵好的面团取出，揉成长条，分成大小均匀的剂子，擀成圆形的饼。
包制包子
将攥净水的甘蓝放入调好的肉馅中，搅拌均匀。
取一张擀好的面皮，放入适量调好的肉馅，再放入一段或几片香肠，然后捏紧边缘，包成包子。
醒发和蒸制
将包好的包子放在蒸屉中，醒发20分钟。
蒸锅中倒入凉水，水开后将蒸屉放入，盖上盖子，蒸制15-20分钟，具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整。