高筋面粉可以包包子吗

高筋面粉 能做包子，但需要注意以下几点：

筋度较高：

高筋面粉的筋度较高，需要在和面时充分揉捏，以激发面筋的黏性和弹性，使面团更有韧性和延展性。

面团紧实：

由于高筋面粉的筋度较高，面团会比较紧实，需要在发酵时多加注意，以充分膨胀，使包子口感更加松软。

吸水性强：

高筋面粉的吸水性较强，需要在调整面粉和水的比例时多加留意，以确保面团的湿度适中，不会过干或过湿。

口感较韧：

高筋面粉制作出来的包子与传统的包子相比，口感会比较韧，可能不如中筋面粉制作的包子柔软。

总的来说，虽然高筋面粉可以做包子，但通常不推荐使用，因为其筋度较高，制作出来的包子口感可能较为韧，不如中筋面粉理想。如果一定要使用高筋面粉，可以通过充分揉捏、注意发酵和水分比例等方法来改善口感。