鸡腿炖汤教程清炖

炖鸡腿汤是一道美味营养的佳肴，以下是一种常见的炖鸡腿汤的做法：

材料

鸡腿 2个

姜片 3片

葱 1根

蒜瓣 2瓣

料酒 适量

盐 适量

清水 适量

香菇 适量（可选）

枸杞 适量（可选）

胡萝卜 1根

洋葱 1个

土豆 1个（可选）

步骤

准备鸡腿

将鸡腿洗净，切成适当大小的块状。

放入冷水中浸泡10分钟，去除血水。

取出鸡腿，用清水冲洗干净，沥干备用。

焯水

将锅中的水烧开，放入焯好水的鸡腿，加入几片姜片和适量料酒。

水开后煮2-3分钟，撇去浮沫，捞出鸡腿，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒香配料

热锅凉油，放入姜片、蒜瓣炒香。

加入焯好水的鸡腿块，煸炒至鸡腿变色。

加入适量料酒，炒匀，煮至酒精挥发。

炖煮

加入足够的水，没过鸡腿。

大火烧开后，转小火炖煮20-30分钟，直到鸡腿变得熟软。

根据个人口味加入适量盐调味。

加入配菜

将切好的胡萝卜、洋葱、土豆等配菜放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到配菜变软糯。

如果使用香菇和枸杞，可以在炖煮的最后10分钟加入，让它们充分溶入汤中。

收汁调味

汤煮好后，根据个人口味调整盐的用量，大火收汁，让汤汁变得浓稠，包裹在鸡腿和配菜上。

出锅

将炖好的鸡腿汤盛入碗中，撒上一些葱花作为装饰即可享用。

小贴士

选购新鲜的鸡腿：新鲜的鸡腿色泽鲜亮、肉质紧实、无异味。

焯水去腥：用冷水下锅焯水，可以有效去除血水和杂质，提升汤的清澈度和口感。

选用合适的汤锅：砂锅或瓦煲是炖汤的最佳选择，能够更好地保持汤的鲜美和营养。

希望这个炖鸡腿汤的做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!