菠菜凉拌鸡蛋汤的做法

菠菜凉拌鸡蛋汤的做法如下：

食材准备

主料：菠菜、鸡蛋

配料：葱花、香菜末（可选）

调料：十三香、味极鲜酱油、盐、水淀粉

菠菜处理

将菠菜洗净，切成小段或碎片。

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀，备用。

菠菜焯水

将菠菜放在开水中焯一下，水中加入适量的盐，焯约一分钟后捞出，淋干水分，备用。

炒制调料

热锅凉油，放入葱花（如果使用），用小火煸炒出香味。

加入适量的十三香和味极鲜酱油（如果使用），继续煸炒均匀，让调料的味道充分融入油中。

煮汤

加入适量的纯净水，大火烧开。