炒菜要多少调料才香
炒菜的调料比例并没有一个固定的标准，因为它会根据不同的菜肴、个人口味以及地域差异而有所变化。以下是一些基本的调料和它们在炒菜中的常见用量：
盐
基本调味：盐 + 酱油 + 糖。
炒肉菜时，盐的用量可以稍微多一些，以引出肉味。
炒素菜时，盐可以早点放，但不要放太多，以免过咸。
酱油
用于增加颜色和味道，最好在食材快熟的时候放入。
海鲜类烹饪一般下生抽十克。
糖
用于中和菜肴的酸味，增加甜味，最好在炒菜快熟的时候放入。
醋
用于增加菜肴的鲜味和口感，但不要放太多，尤其是绿叶菜。
料酒
用于去腥增香，通常在炒肉菜时放入。
鸡精/味精
用于提鲜，可以根据个人口味适量添加。