虾仁茄子包子做法

虾仁茄子包子是一道美味的传统中式点心，以下是一种常见的做法：

材料

面粉：500克

酵母：5克

泡打粉：8克

白糖：5克

温水：适量

茄子：2根

虾仁：200克

鸡蛋：2个

葱姜：适量

花椒油、香油、盐、酱油、鸡精、十三香、油炸辣椒、胡麻油、豆瓣酱、黄豆酱、味精：适量

步骤

和面

将面粉、酵母、泡打粉、白糖混合，用温水和匀，揉成光滑的面团，饧40分钟左右至两倍大。

准备馅料

茄子擦丝，焯水后挤干水分。

虾仁切小块，用少许酱油和香油腌制10分钟。

鸡蛋炒散备用。

葱姜切末，花椒油、香油、盐、酱油、鸡精、十三香、油炸辣椒、胡麻油、豆瓣酱、黄豆酱、味精混合均匀。