洋葱烧兔子肉

洋葱烧兔肉

食材：整只兔子、洋葱、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、香菜、小葱、姜、桂皮、八角、香叶等。

做法

1. 兔肉宰小丁，洗净沥干水分，加盐、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽拌匀腌制1小时。

2. 榨油调料包括香菜、小葱、姜、桂皮、八角、香叶、洋葱半个。

3. 炒兔调料包括花椒、干辣椒段、姜丝、蒜末、八角、香叶、桂皮、草果、砂仁、小茴香、陈皮、山奈、生抽、鸡精。

4. 多油烧热加姜片、八角、香叶、桂皮、洋葱、小葱、香菜，炸至微微焦黄捞出。

5. 油温升高后加入腌制好的兔肉，炸熟炸透炸至金黄捞出备用。

6. 锅内留底油加花椒，炸10秒后加入干辣椒，炒至干辣椒水分半干后加姜、蒜、八角、香叶、桂皮、草果、砂仁、小茴香、陈皮、山奈，炒香后加入炸好的兔肉，翻炒片刻后加入生抽、鸡精翻炒入味即可。

洋葱炒兔肉

食材：兔子肉1/4、洋葱1个、油、美味鲜酱油、料酒等。

做法

1. 洋葱洗干净切成丝，兔子肉在水里冲洗干净切成小块。

2. 锅里倒上适量油，油九成热时倒入兔子肉，翻炒出香味，再倒入料酒、酱油、少许水，焖15分钟，再倒入洋葱，翻炒，再闷5分钟。

红烧兔肉

食材：兔肉、洋葱、桃园建民牛肉耗辣椒、大葱、蒜瓣、生姜、辣椒、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、味精、盐等。

做法

1. 兔肉洗净，切成小块，放入盆中，备用。

2. 洋葱切成丝，大葱切成葱段和葱花，蒜瓣切成蒜片，备用。

3. 辣椒切成段，姜切成姜片，备用。

4. 热锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入辣椒段和兔肉，一起翻炒。

5. 放入洋葱丝，进行煸炒，加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、胡椒粉、料酒、酱油、白糖和盐，翻炒均匀。

6. 倒入适量的清水进行煮炖，再加入一点味精和盐，翻炒均匀，进行调味，即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。