洋葱花生米鸡蛋怎么做

洋葱花生米鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

材料

鸡蛋 3个

洋葱 1个（中等大小）

花生米 100克

盐 适量

白胡椒粉 适量

食用油 适量

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

糖 少许

淀粉 少许

蒜末 适量

小葱 适量

青红辣椒 适量（可选）

步骤

准备材料

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

洋葱去皮后切成细丝。

花生米放入锅中，小火炒熟备用。

炒鸡蛋

锅烧热后，倒入适量的食用油，油温五成热时（油面微微波动），倒入打好的鸡蛋液。

用中小火慢慢煎至鸡蛋凝固，用铲子轻轻翻动，使鸡蛋受热均匀，炒至金黄色后盛出备用。

炒洋葱

锅中留少量油，再次加热后放入切好的洋葱丝，用中火快速翻炒，炒至洋葱变软透明。

加入适量盐调味，继续翻炒几下，使味道更加融合。

合炒

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与洋葱一起翻炒均匀，让鸡蛋吸收洋葱的香味，洋葱也融入鸡蛋的鲜味。

如果喜欢辣味，可以加入青红辣椒一起翻炒。

调味

可以加入生抽、老抽、蚝油、糖和淀粉调成的料汁，翻炒均匀，让鸡蛋和洋葱都裹满酱汁。

出锅装盘

炒至洋葱和鸡蛋都熟透，出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐量。

最后将炒好的洋葱炒鸡蛋盛出装盘，撒上葱花作为点缀。

小贴士

炒鸡蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋炒焦。

洋葱炒至断生即可，不要炒得太软，以保持其脆嫩口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这样一道色香味俱全的洋葱花生米鸡蛋就完成了，快试试看吧!