热拌西兰花汁
热拌西兰花汁是一道色香味俱全的凉菜，主要制作步骤如下：
食材准备
西兰花1颗
配菜：紫洋葱、木耳、胡萝卜、小米辣适量
调味料：鸡汁8g、生抽12g、香醋10g、盐5g、白糖5g、藤椒油10g、大蒜、香油、辣椒油（可根据个人口味选择）
处理西兰花
将西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡15分钟，去除可能残留的农药和杂质。
锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1到2分钟，至西兰花颜色变得更加翠绿且断生。
捞出西兰花，迅速放入冷水中过凉，保持西兰花的脆嫩口感。
调制酱汁
大蒜切末，放入碗中，加入生抽、香醋、盐、白糖、香油、辣椒油，搅拌均匀成调味汁。
如果喜欢更加丰富的口感，可以根据个人喜好添加蒜末和辣椒段。
拌制西兰花
将焯水过的西兰花沥干水分，放入一个容器中，倒入调制好的酱汁。
轻轻翻拌均匀，让每一朵西兰花都能充分吸收到酱汁的美味。