豆浆多少度才能除味

豆浆在制作过程中需要经过特定的温度处理以达到除味的效果。具体来说：

豆浆机磨浆的最佳温度为 86度。在这个温度下，黄豆中的抗胰蛋白酶和脂肪氧化酶得以有效去除，这两种酶是影响豆浆口感和纯香的主要因素。此外，86度磨浆还能更好地保留黄豆的营养成分，避免腥味。

豆浆需要在 101度下煮沸。这是因为黄豆中含有一种名为“皂甙”的有害物质，必须在高温下才能释放出来。101度煮浆可以确保豆浆彻底沸腾，从而有效地去除皂甙，保证豆浆的安全性。

综上所述，为了有效去除豆浆中的异味并确保其安全性，建议将豆浆机设置在86度进行磨浆，然后在101度下煮沸。这样可以保留豆浆的最佳口感和营养价值，同时消除潜在的有害物质。