牛腩炖黄豆冬瓜

牛腩炖黄豆冬瓜是一道营养丰富、口感丰富的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

牛腩：500克

冬瓜：500克

黄豆：100克

生姜：几片

大葱：一根

八角：2颗

桂皮：一小段

香叶：2片

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

胡椒粉：适量

步骤

准备食材

牛腩切成2厘米见方的块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

冬瓜去皮去籽，切成2厘米见方的块，备用。

黄豆提前浸泡1小时，泡发至软。

生姜切片，大葱切段。

焯水处理

锅中加入适量的水，放入牛腩块，加入几片生姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出牛腩，用清水冲洗干净，沥干水分。

炖煮

锅中加入适量的油，油热后加入生姜片和大葱段，翻炒出香味。