食堂早餐挂面

食堂早餐挂面有多种做法和搭配，以下提供几种常见的做法：

食材：挂面、榨菜、紫菜、葱花、小葱、香菜、虾皮、盐、醋、酱油等。

做法：

1. 将挂面放入沸水中煮熟，煮至面条变软但保持弹性。

2. 锅中加水，放入榨菜、紫菜、葱花、小葱、香菜、虾皮等，加入适量的调料，如盐、醋、酱油等，调成你喜欢的酸味和咸味，煮沸后关火备用。

3. 将煮好的挂面放入碗中，倒入已经煮好的酸汤，撒上香菜和葱花做点缀，最后拌匀即可。

食材：挂面、鸡蛋、葱、姜、酱油、盐、醋、香油等。

做法：

1. 坐锅开水，将姜剁成沫放入开水中大火煮开，火关小，打入荷包蛋。

2. 下入挂面，中火煮。

3. 调味，盐不宜多，酱油也只是上个色即可，醋要稍微多一下，不放味精或鸡精，宜清淡为主。最后一步需要炝一下锅，也可以不炝，滴几滴香油再洒上小葱里。

食材：鸡蛋、西红柿、挂面、盐等。

做法：

1. 切碎西红柿，可去皮。

2. 热锅凉油，炒西红柿，一次性放足够多的盐。

3. 加一点鲜味酱油提味。

4. 加一碗水，水开后加一小把挂面。

5. 水煮沸后打一个鸡蛋，出锅。

食材：挂面、青菜、鸡蛋、小葱、盐、酱油等。

做法：

1. 青菜清洗干净，一分为二备用。

2. 小葱切碎备用。

3. 水烧开，下入切好的青菜煮3-5分钟，放入碗中与葱搅拌均匀。

4. 倒入适量酱油醋，嫌淡加一点点盐，搅拌后加汤。

5. 打一个鸡蛋，出锅前撒入葱花即可。

这些做法都简单易做，营养丰富，适合快节奏的早餐需求。可以根据个人口味选择不同的食材和调料，创造出属于自己的特色早餐。