在家怎样做馒头不硬不软
要在家做出不硬不软的馒头，可以遵循以下步骤和技巧：
选择合适的面粉
使用中筋面粉，因为它的蛋白质含量适中，适合制作馒头。
控制好水温
和面时水温应控制在30度左右，过热会烫死酵母，过冷会影响发酵效果。
正确使用酵母
酵母粉的量要适中，一般500克面粉放5克酵母。
可以加入少许白糖加速酵母繁殖，提高发酵效率。
充分揉面
面团要揉到光滑、细腻，内部无气泡，切面不见空洞。
可以加入猪油，使面团更加柔顺，不易开裂。
掌握发酵时间和温度
面团发酵至两倍大，通常需要1-2小时，具体时间受温度影响较大。
发酵过程中可以放在温暖处，或者用温水浴加速发酵。