电饭锅红糖猪脚

电饭煲红糖猪脚是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪蹄 500克

生姜 1块

大葱 1根

大蒜 3瓣

干辣椒 5个

花椒 1茶匙

香叶 2片

八角 2颗

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 2汤匙

红糖 1汤匙

盐 适量

清水 适量

制作步骤

猪蹄处理

将猪蹄清洗干净，切成适当大小的块。

将猪蹄放入锅中，加入足够的水，加入料酒，大火煮开后，撇去浮沫，煮5分钟左右，捞出猪蹄，沥干水分。

调料炒香

生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒和香叶备用。

电饭煲中加入适量的油，放入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段、花椒、香叶和八角，用中小火翻炒出香味。

红糖炒溶

加入红糖，继续翻炒至红糖溶化。

猪蹄上色

将煮好的猪蹄放入电饭煲中，倒入生抽、老抽，翻炒均匀，让猪蹄表面上色。

加水炖煮

加入足够的水，水量要没过猪蹄。

加入适量的盐，搅拌均匀。

电饭煲炖煮

将电饭煲盖子盖好，选择煮饭模式，开始煮猪蹄。

煮好后，不要急于打开盖子，让猪蹄在电饭煲中焖10分钟，这样猪蹄会更加入味。

出锅装盘

将辣卤猪蹄盛入盘中，撒上葱花和香菜装饰，即可享用美味的电饭煲版辣卤猪蹄。

小贴士

猪蹄要用冷水焯烫，才能把猪蹄中的血水煮出来，然后再过凉水处理掉上面的猪毛，这样猪蹄焖出来口感才好。

在炖煮过程中，可以用黄酒替代水，这样可以使猪蹄的味道更加浓郁、更具层次感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的电饭煲红糖猪脚了。希望你喜欢这道菜肴!