凉拌香菜和猪肝

凉拌香菜和猪肝的做法如下：

材料准备

猪肝 200克

香菜 100克

大蒜 3瓣

生姜 1小块

小葱 1根

干辣椒 2个

花椒 1小把

酱油 2勺

料酒 1勺

白糖 1茶匙

盐 适量

醋 1茶匙

香油 1茶匙

制作步骤

猪肝处理

猪肝洗净，切成薄片或条状。

将猪肝放入清水中浸泡30分钟，期间换水1-2次，以去除血水。

捞出猪肝，沥干水分备用。

调料准备

大蒜和生姜切成末。

小葱切成葱花。

干辣椒剪成小段。

香菜洗净，切成段。

炒制

锅中加油烧热，加入葱花、姜末和干辣椒段，翻炒出香味。