莲藕哪边脆

莲藕中 顶部带芽的一节是最脆最香甜的部分。在选择莲藕时，应挑选 靠近头部的节段，因为这些节段的莲藕生长时间长，积累了更多的养分，口感更加脆嫩，甜度更高。此外， 九孔藕（又称白花藕）通常也比较脆嫩香甜，适合凉拌或炒藕片。

总结：

1. 顶部带芽的一节莲藕最脆。

2. 靠近头部的节段莲藕口感较好。

3. 九孔藕适合凉拌或炒藕片。