莲藕汤的莲藕切多大

煮制莲藕汤时， 莲藕的切法可以根据个人口味和具体做法进行调整，但一般建议切成2cm-3cm厚的块。这样既能保证莲藕的口感，又能使其充分吸收汤汁的味道。

切厚块：

将莲藕切成2cm-3cm厚的块，避免切得太薄，以免煮烂，也避免太厚，以免不容易入味。

处理氧化：

切好的莲藕应立即放入清水中，避免氧化变黑。

拍裂藕截面：

可以用刀平面或刀背中度力量拍一下藕的截面，使其出现自然裂痕或断裂，这样煨后藕的粉质口感更粉，更好喝。

不要去皮：

有些做法中建议不去皮，以保持莲藕的原汁原味。

立即焯水：

为了去除莲藕中的淀粉，保持其白嫩的状态，可以将切好的莲藕放入沸水中焯水煮沸，然后捞出备用。

综合以上建议，可以根据个人口味和具体做法选择合适的莲藕切法，以保证莲藕汤的口感和味道。