青菜有哪几种

青菜的种类繁多，可以根据不同的分类方式进行划分。以下是一些常见的青菜种类：

叶菜类

菠菜

油麦菜

木耳菜

香菜

芹菜

小白菜

大白菜

生菜

韭菜

空心菜

芥菜

茼蒿

苋菜

蕹菜

落葵

番杏

菜心

青梗菜

上海青

芥兰

西兰花

金针菜

茄子

豆角

番茄

土豆

芋艿

番薯

大头菜

萝卜

莲藕

山药

荸荠

茭白

葱

蒜

生姜

瓜菜（如南瓜、北瓜、冬瓜、佛手瓜、青瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、菜瓜）

食用菌（如黑木耳、蘑菇、金珍菇、绣针菇、海鲜菇、茶树菇）

茎菜类

马铃薯

茭白

竹笋

莴苣

芦笋

花菜类

花椰菜

金针菜

白花菜

西兰花

菊花菜

果菜类

茄子

西红柿

灯椒

尖椒

青椒

根茎类

胡萝卜

大白菜

包心菜

卷心菜

猪心菜

牛心菜

紫心菜

豆荚类

扁豆

蚕豆

带豆

荷兰豆

毛豆

罗汉豆

梅豆

豌豆

豆板

绿豆芽

黄豆芽

其他

油菜（十字花科，四大油料作物之一）

芥菜（芥菜科）

韭菜（百合科）

空心菜（旋花科）

芥兰（十字花科）

菠菜（藜科）

木耳菜（菊科）

生菜（菊科）

茼蒿（菊科）

芹菜（伞形科）

芥菜（十字花科）

萝卜（十字花科）

莲藕（莲科）

山药（薯蓣科）

荸荠（莎草科）

茭白（禾本科）

这些分类方式并不是互斥的，一种青菜可能同时属于多个分类。例如，菠菜既属于叶菜类，又属于根菜类（因其根部可食用）。希望这些信息对你有所帮助。