啤酒能烧萝卜炖鱼吗

啤酒 能用来烧萝卜炖鱼。在烹饪过程中，啤酒可以代替水，不仅能够去腥提味，还能增加菜肴的香气和风味。具体做法包括：

1. 将啤酒倒入锅中，加入适量的白糖和红烧酱油，大火烧开后转小火炖煮。

2. 将鱼放入锅中，大火烧开后转小火炖制，期间可以翻动鱼身，使其受热均匀。

3. 炖煮半小时左右后，加入适量的盐，改大火收汁，直至汤汁变得黏稠，关火后盛出装盘，撒上葱花或香菜即可。

这种方法不仅能够提升菜肴的口感，还能让鱼肉更加鲜嫩，同时啤酒中的酒精成分在高温烹煮后会被挥发掉，不会残留于食物中，适合孕妇食用。