藕排骨的做法大全家常
藕排骨的做法有很多种，以下提供几种家常做法：
经典藕排骨汤 食材
：排骨或汤骨适量，粉藕1-2节，姜片几片，花椒适量，盐适量，少量油。
步骤 焯水处理排骨：将排骨冷水下锅焯水，煮5分钟左右，捞起后用温水冲洗干净。 处理莲藕：去皮后切成大块备用。 煎排骨：热锅倒油，放入排骨煎至表面微焦黄，加入姜片和花椒翻炒出香味。 加水炖煮：倒入足量开水，加入藕块，大火煮开后转小火炖1.5小时。 最后调味：炖好后，关火前30分钟加入盐调味。莲藕滚刀切炖排骨
食材：排骨500克，藕2节，生姜，葱花段，料酒适量，盐，鸡精，胡椒粉适量。
步骤 莲藕滚刀切，加盐腌制10分钟防止氧化。 排骨焯水去腥，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水捞出后冲洗干净。 葱姜用油爆香，加入焯完水的排骨，中火翻至微焦后淋上料酒，加入热水。 转入砂锅中，加入莲藕，加水没过排骨，大火烧开后转中小火炖2小时。 出锅前5分钟加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花。莲藕炖排骨（加入玉米和胡萝卜）
食材：排骨，莲藕，玉米，胡萝卜，生姜，葱段，料酒，盐。
步骤 排骨冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，煮至水沸腾，撇去浮沫后捞出排骨，用清水冲洗干净沥干备用。 莲藕去皮，切成厚片或滚刀块备用。玉米切段，胡萝卜削皮切块。 热锅倒油，放入排骨煎至两面微黄，加入姜片和葱段煸香，倒入热水。 加入莲藕、玉米和胡萝卜，盖上锅盖，小火炖煮约四十分钟。 调味提鲜，加入适量盐调味，撒上葱花提香。莲藕排骨汤（加入红枣和枸杞）
食材：排骨500克，莲藕500克，姜片3-4片，葱段2-3段，料酒1-2勺，盐适量，胡椒粉少许，枸杞适量。
步骤
排骨洗净，切成小段，放入锅中，加入冷水，水量要没过排骨，水开后撇去浮沫，煮2-3分钟后捞出排骨，用热水冲洗干净。
莲藕去皮，切成滚刀块，切好后放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
把焯好的排骨放入炖锅中，加入姜片、葱段、料酒，注入适量的热水，水量以没过排骨和莲藕为宜，大火烧开后转小火炖煮约30-40分钟。
放入莲藕块，继续小火炖煮40-50分钟，直到排骨和莲藕都变得软烂，加入适量盐和少许胡椒粉调味，最后加入枸杞再煮5分钟左右。
撒上葱花，一锅好喝的莲藕排骨汤就炖好了。
这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。