港式烧卖做法

港式烧卖的做法如下：

材料

虾仁 300g

玉米淀粉 3茶匙（15g）

水 2茶匙（10g）

盐 3/4 茶匙 （4g）

香菇 3~4朵

瘦猪肉 300g

肥猪肉 150g

盐 1 茶匙 （5g）

白胡椒 1/4茶匙 （1.25g）

玉米淀粉 2 1/2茶匙 （12.5g）

砂糖 3 茶匙 （15g）

酱油 1 茶匙 （5g）

香油 1茶匙 （5g）

馄饨皮 40张

制作步骤

处理虾仁

虾仁去虾肠，用玉米淀粉、水、盐腌制10~15分钟，清洗4次备用。

处理猪肉

瘦肉冰冻后切成小块，肥肉剁成泥。

用盐、白胡椒粉、玉米淀粉搅拌，先慢速搅拌2分钟，再中速搅拌2分钟，最后高速搅拌至猪肉粘粘的。

准备馅料

将腌制好的虾仁和搅拌好的猪肉馅混合均匀，加入酱油、香油、糖等调味料，搅拌均匀备用。

包制烧卖

取一张馄饨皮，放入适量的馅料，捏紧口封好，做成烧卖。

蒸制

将包好的烧卖放入蒸锅中，用旺火蒸20分钟至熟。

出锅

蒸熟后取出烧卖，撒上一些葱花即可食用。

小贴士

搅拌猪肉馅时，建议顺着一个方向搅拌，这样可以使馅料更加上劲。

包制烧卖时，注意不要包得过松或过紧，以保证烧卖的形状和口感。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的港式烧卖了。