烫过的虾仁

烫过的虾仁是一种非常受欢迎的海鲜料理，它的做法多种多样，可以根据个人口味进行调整。下面是一种常见的做法：

准备虾仁：

首先，将新鲜的虾仁清洗干净，去除虾线。可以用牙签在虾身上挑去泥肠，再用清水冲洗干净，并控干水分。

焯烫虾仁：

在锅中加入足够的水，水沸腾后放入虾仁，焯烫大约30秒，直到虾仁变红且熟透。焯水可以去除虾仁的腥味和多余的盐分。

冷却虾仁：

将焯好水的虾仁捞出，立即用清水冲洗，然后挤掉虾仁中的汁水，以保持其口感和新鲜度。

炒制虾仁：

将锅烧热，加入适量的食用油，油热后放入腌制好的虾仁，开小火慢慢煎至金黄色，然后盛出备用。

制作调味汁：

在锅中加入少许食用油，放入切碎的蒜末和姜丝，爆香后加入适量的食盐，翻炒均匀，制成调味汁。

快速炒匀：

将炒好的虾仁重新放入锅中，快速翻炒，使虾仁均匀裹上调味汁，然后出锅装盘。

这样，一道美味的烫过虾仁就完成了。你可以根据个人口味添加其他调味料，如胡椒粉、料酒等，来增加风味。此外，虾仁还可以搭配各种蔬菜或面食一起食用，如炒蔬菜、虾仁炒饭等。