虾仁有些臭

虾仁出现臭味通常是由于变质或 储存不当导致的。以下是一些处理虾仁臭味的方法：

酒精能有效溶解虾仁中的三甲胺，从而去除臭味。可以将虾仁浸泡在含酒精的溶液中，或者使用酒精擦拭虾仁表面。

料酒中的乙酸乙酯可以掩盖虾仁的臭味，同时料酒的挥发性也能帮助去除异味。

通过高温烹饪，如炒制或煮沸，可以挥发掉虾仁中的臭味成分。确保在烹饪过程中虾仁彻底加热至无粉红色。

在烹饪虾仁时加入适量的食醋，有助于溶解腥味和臭味。

在烹饪虾仁时加入桂皮、生姜等香料，可以中和臭味。

将虾仁放入冰箱冷冻一段时间，可以减轻异味。但需注意，冷冻后的虾仁在食用前应进行充分解冻和烹饪。

虾背部有一条黑色腥腺，是腥味的来源，食用前应将其去除。

将虾仁放入盐水中浸泡一段时间，可以去除土腥味和腥味。

综上所述，通过以上方法可以有效去除虾仁的臭味。如果虾仁的臭味无法去除或伴有其他变质症状（如发黏、颜色异常等），则建议不再食用，以免对健康造成不良影响。