豌豆花生米炒虾仁

豌豆花生米炒虾仁是一道美味且营养均衡的菜肴。以下是详细的制作步骤和注意事项：

材料准备

豌豆：半斤

虾仁：10只

葱：1根

姜：1小块

大蒜：3瓣

料酒：1勺

白胡椒粉：半勺

鸡精：1小勺

水淀粉：适量

食用油：适量

盐：适量

制作步骤

虾仁处理

虾仁去虾线，放入碗中，加入少许盐、半勺料酒、半勺白胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟。

豌豆处理

豌豆剥开，焯水2分钟后捞出冲凉沥干水分。

炒制过程

锅中留底油，下入葱花、姜末、蒜末爆香。

加入焯好的豌豆翻炒1分钟，加入少许盐和糖调味。

将炒好的虾仁倒回锅中，加入1勺鸡精、适量盐调味，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒均匀即可。

小贴士