虾仁豆腐干馅饺子怎么做
虾仁豆腐干馅饺子的做法如下：
准备食材
五花肉或瘦肉（用于肉馅）
葱姜蒜（用于提味）
豆腐干（切成小沫）
面粉（用于饺子皮）
虾仁（去壳去肠线）
胡萝卜（切成末）
料酒、生抽、花椒油、盐、色拉油、蛋清（用于调味和增加粘稠度）
调制馅料
将肉馅、葱姜蒜沫、豆腐干沫放入大碗中，加入盐、生抽、花椒油拌匀，静置十分钟。
虾仁用料酒、葱姜去腥，可加入少许盐、色拉油、蛋清，搅拌均匀。
和面
将面粉放入大盆中，加入清水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒面15分钟。
擀皮包馅
将醒好的面团分割成小剂子，每个约6-8克，擀成薄片。
取一张饺子皮，放入适量调好的馅料，包成饺子，注意不要漏馅。
煮饺子
锅中加水烧开，放入饺子，轻摇锅子防止粘底。水再次烧开后加入一碗冷水，再次烧开后再加一次冷水，直到饺子浮在水面，即可捞出食用。