不用黄油怎么发面

不用黄油发面的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

在主面团中加入玉米油，代替黄油进行揉面，直到面团能拉出手套膜为止。这种方法在多个配方中都有应用，如配方1、3和5。

可以用葵花籽油、玉米油等植物油替代黄油，按照正常的面团揉制方法进行，直到面团状态达到扩展阶段。

在没有面包机的情况下，可以将面团放入温暖湿润的环境中，使用米酒功能进行发酵，直到面团体积膨胀至原来的2.5倍。

将所有材料放入面包机中，启动和面程序，直到面团揉至可以出手套膜的状态，然后进行发酵。这种方法在多个配方中都有应用，如配方2和5。

可以用牛奶、豆浆等液体替代黄油，按照正常的面团揉制方法进行，直到面团状态达到扩展阶段。