风干鳊鱼怎么做好吃

风干鳊鱼的制作步骤如下：

准备材料

鳊鱼1条

姜1小块

红椒2个

花椒适量

高度白酒2勺

酱油2勺

油盐适量

腌制

将鳊鱼块放入碗中，加入适量的盐、高度白酒、姜片、花椒和红椒，拌均匀。

覆盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制一个小时。

风干

将腌制的鳊鱼块拿出来平铺在案板上，放在阴凉通风处风干至少4-6小时，直到表面干燥且略微收缩。

煎制

热锅凉油，将风干后的鳊鱼块放入锅中煎至两面金黄。

烧制

烹饪少许料酒和酱油。

将腌制的汁水和大料（花椒、姜片、红椒）一起放入锅中干烧。

加入少许的盐，大火慢慢烧，直至将全部汁收干，注意中间翻动两次，以便其均匀入味。

装盘

将烧好的鳊鱼重新摆放在盘中，表面装饰些红椒和香菜。

这样制作出来的风干鳊鱼口感鲜美，外酥里嫩，带有淡淡的酒香和椒香，非常开胃。