煮黄豆发面

煮黄豆发面的方法如下：

黄豆的浸泡与煮制

将黄豆提前一天洗净并浸泡在水中。

第二天将黄豆放入锅中，加水煮熟，直至黄豆可以用手指碾碎。

黄豆的冷却与拌合

煮熟后的黄豆捞出，滤去多余的水分。

待黄豆冷却后，拌入适量的面粉，确保黄豆与面粉充分混合，能够用手抓成形状。

发酵过程

将拌好的黄豆和面粉摊到一个透气的容器中，如竹扁，上面盖上布或荷叶，放置在阴凉处进行发酵。

发酵过程中，黄豆与面粉会发热，两天后表面会出现黄斑和白毛，表示发酵成功。

暴晒与完成发酵

将发酵好的黄豆拿到常温下，放置在烈日下暴晒三四天，直至大豆完全发酵。