青椒肉丝加酱汁
青椒肉丝加酱汁的详细做法如下：
食材准备
猪肉里脊：300克（切成细丝）
青椒：2个（切成细丝）
蒜瓣：2瓣（切成末）
食用油：适量
盐：适量
糖：1/2茶匙
生抽：1勺（15ml）
老抽：1/2勺（7ml）
蚝油：1勺（15ml）
料酒：1勺（15ml）
淀粉：1勺（5g）
清水：半碗（约100ml）
制作步骤
调制酱汁
在小碗里，加入1勺生抽、1/2勺老抽、1勺蚝油、1/2茶匙糖和1勺淀粉，再加半碗清水，搅拌均匀，确保糖和淀粉完全溶解。这个酱汁的味道鲜香浓郁，带着一点点甜味，能让整道菜的口感更加丰富。
腌制肉丝
猪肉里脊切成细丝后，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉和少许盐，抓匀后静置20分钟。腌制能够让肉丝更加嫩滑，口感也更好。
炒肉丝
热锅凉油，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色并熟透后，捞出备用。炒肉丝时，不要过度翻炒，以免肉质变老，保留它的嫩滑。
炒青椒丝
锅中留少许底油，加入蒜末爆炒至金黄，散发香气。接着加入切好的青椒丝，大火翻炒至青椒变软，保持青椒的脆感和营养。