青椒炒油渣肉丝
青椒油渣炒肉丝是一道美味的家常菜，主要食材包括猪肉、青椒和油渣。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
猪里脊肉 200克，切成细丝
青椒 2个，去籽后切成细丝
大蒜 2瓣，切成片
生姜 适量，切成片（可选）
酱油 1汤匙
老抽 半汤匙（用于上色）
盐 适量
白胡椒粉 适量
淀粉 1茶匙（用于腌制肉丝）
食用油 适量
腌制肉丝
将切好的肉丝放入碗中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
炒制肉丝
锅中倒入适量食用油，油热后下入大蒜片和生姜片（如果使用）爆香，随后放入腌制好的肉丝，大火快速翻炒至肉丝变色，盛出备用。
炒青椒
锅中留底油，放入青椒丝，大火翻炒至青椒断生。
合炒出锅
将炒好的肉丝重新倒回锅中，与青椒丝一起快速翻炒均匀，根据个人口味再调入适量盐，炒匀后即可出锅。
小贴士：
腌制肉丝时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
炒制肉丝时要用大火快炒，以保持肉丝的鲜嫩口感。
青椒炒至断生即可，保持其清脆口感。
希望你能成功制作出美味的青椒油渣炒肉丝!