猪肉豆腐炒菜苔
猪肉豆腐炒菜苔是一道美味的家常菜，结合了猪肉的鲜美和豆腐的滑嫩，再加上蒜苔的清香，使得整道菜色香味俱全。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
猪肉 400克
健民豆腐 一块
蒜苔 250克
美人椒 一个
大蒜籽 二瓣
生粉、蚝油、鸡粉 各适量
葱、姜、干辣椒 适量
料酒、酱油、糖 适量
盐、鸡精 适量
制作步骤：
猪肉腌制
将猪肉切成片，加入生粉、蚝油、鸡粉和盐，搅拌均匀后腌制五分钟。
蒜苔处理
蒜苔洗净切成段，美人椒去籽切成片，大蒜籽去皮切碎。
豆腐处理
豆腐先放在淡盐水中泡一下，再控干水后切成片备用。
煎豆腐
锅烧七成热，放少量花生油，先把豆腐煎成金黄色后再铲出来备用。