苦瓜炒海鱼

苦瓜炖海鱼是一道结合了苦瓜的清热解毒和海鱼的鲜美营养的佳肴。下面是一道简单的苦瓜炖海鱼的做法：

食材准备：

海鱼（如黄花鱼、鲷鱼等）一条

苦瓜一条

蒜蓉适量

姜片、葱段适量

酱油、料酒适量

盐、鸡精粉适量

水适量

食用油适量

做法步骤：

清理干净海鱼，去鳞、去内脏、去头尾，切成适当大小的块状。

用少许盐腌制海鱼块，去除腥味。

苦瓜对半剖开，去籽，切成薄片或块状。

可以用少许盐腌制苦瓜，去除部分苦味。

锅中倒入适量食用油，烧热后放入海鱼块，两面煎至金黄色，捞出备用。

锅中留底油，放入蒜蓉和姜片炒香。

将炒香的蒜蓉和姜片放入锅中，加入苦瓜片，翻炒至苦瓜变软。

将煎好的海鱼块放回锅中，加入适量水、酱油、料酒，大火烧开后转中小火慢炖。

炖煮约10-15分钟，至鱼肉熟透，汤汁浓稠。

根据个人口味加入适量盐、鸡精粉调味，最后撒上葱花或香菜增香。

将炖好的苦瓜海鱼盛出装盘，即可享用。

小贴士：

苦瓜的腌制时间不宜过长，以免过咸影响口感。

炖煮过程中可根据个人口味调整火候和调料的用量。

可以根据个人喜好加入其他配料，如枸杞、红枣等，增加营养和风味。

这道苦瓜炖海鱼不仅味道鲜美，而且具有一定的健康功效，苦瓜具有活血化瘀的作用，海鱼则富含优质蛋白质和多种微量元素，适合家庭日常食用。