猪肉里脊颜色

猪肉里脊的颜色通常为 浅粉色或淡红色。这是因为猪里脊部位的血管较少，肌红蛋白含量相对较低，所以颜色自然就浅。新鲜的猪肉里脊应该呈现粉红色或鲜红色，肥肉部分洁白有光泽，摸下去油润不发粘，无水分释出，按压有弹性，凹陷立即复原，无异味。

在购买猪肉里脊时，应注意观察其颜色是否鲜亮，是否有光泽，以及是否有腐败的霉味。如果肉质紧密，富有弹性，手指压一下，凹陷处复原的很快，则说明是新鲜的猪肉。

此外，虽然颜色浅的猪肉铁元素含量相对较少，不太适合需要补铁的人群，但其肉质比较鲜嫩，适合做炒菜、炖汤等多种烹饪方式，且细菌滋生的可能性也相对较低。

总结来说，新鲜的猪肉里脊颜色浅粉或淡红，质地鲜嫩，适合快速烹饪。购买时应注意观察颜色和质地，以确保选购到的是新鲜、安全的猪肉。