茄子炖豆角香菇炖肉

茄子炖豆角香菇炖肉是一道美味的家常菜，结合了茄子的软糯、豆角的爽脆和香菇的香气，再加上肉末的鲜美，营养丰富且味道浓郁。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

茄子：1个

豆角：100克

猪肉末：适量

大蒜：适量

香菇：适量（干香菇需提前泡发）

生抽、老抽：适量

蚝油：少许

盐：适量

食用油：适量

葱姜蒜：适量

料酒：适量

白糖：少许

鸡精：少许

葱：适量

制作步骤

茄子处理

茄子洗净后切成小块，放入盐水中浸泡20分钟，去除涩味。

豆角处理

豆角洗净后掰成段，可以适当切短一些以便炖煮。

香菇处理

干香菇提前泡发，洗净后切片或整块使用。

肉末处理

猪肉切成末，用料酒、生抽、姜蒜末腌制10分钟。