豆角配鱼豆腐怎么做的

豆角配鱼豆腐的做法有很多种，以下提供几种常见的做法供您参考：

茄子炖豆角

食材：茄子、长豆角、肥肉（或五花肉）、鱼豆腐、粉条。

辅料：大葱、生姜、大蒜、八角、花椒、小葱。

调料：食盐、香油、料酒、生抽。

做法：

1. 茄子切正方形，用水浸泡防止氧化变黑。

2. 肥肉切薄片，豆角切长段，葱姜蒜切好。

3. 锅内加少许植物油，先炒肥肉至出油，再加入葱姜蒜、八角、花椒爆香。

4. 茄子炒至软后渗出油脂，加生抽、老抽煸炒均匀。

5. 加热水，依次加入粉条、鱼豆腐、豆角，加盐调味，小火慢炖10分钟。

6. 最后撒葱花，淋香油即可。

豆角炒鱼豆腐

食材：新鲜豆角、豆腐、蒜末。

调料：生抽、蚝油、盐、糖、食用油。

做法：

1. 豆角洗净切段，豆腐切厚片用厨房纸巾吸干水分。

2. 锅中加油，加热至五成热，炒豆角至变色，加盐调味，熟透后盛出。

3. 锅中留底油，煎豆腐至两面金黄，盛出。

4. 调制酱汁：生抽、蚝油、糖和水搅拌均匀。

5. 锅中加油，炒香蒜末，倒入酱汁，煮沸后加入豆角和豆腐，翻炒均匀。

6. 酱汁浓稠后，豆角和豆腐裹满酱汁即可出锅。

鲳鱼豆腐炖豆角

食材：鲳鱼、豆腐、西红柿、豆角、葱姜蒜。

调料：料酒、老抽、盐、糖、色拉油。

做法：

1. 鲳鱼刮鳞去内脏，洗净；豆腐切小块；豆角切断；葱姜蒜切末。

2. 热锅加油，煎鱼至两面金黄，加蒜末姜末炒香。

3. 加入西红柿和豆腐煎一会儿，倒入料酒和冷水，老抽，炖煮5分钟。

4. 加入豆角，继续炖煮5-10分钟，最后加盐和糖调味，煮十秒即可出锅。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择合适的做法。希望这些信息对您有所帮助!