菠萝咖喱虾仁炒饭
菠萝咖喱虾仁炒米是一道色香味俱全的佳肴，主要食材包括菠萝、米饭、鸡蛋、青豆、玉米粒、胡萝卜和虾仁，搭配泰式咖喱块进行烹饪。以下是详细的制作步骤：
准备食材
菠萝1个，选择甜度高、果肉多的。
米饭：昨晚吃剩的冷米饭更佳。
鸡蛋：4个，打散备用。
青豆、玉米粒、胡萝卜：各适量，色彩丰富才好看。
虾仁：提前去壳，鲜甜加分。
泰式咖喱块：1块（椰香浓郁）。
生抽：1圈提鲜。
食用油：适量。
处理蛋炒饭
碗中打入4个鸡蛋，快速打散。
锅中热油，倒入鸡蛋，迅速炒熟划散。
接着加入青豆、玉米粒、胡萝卜和虾仁，翻炒至断生，香味扑鼻。
米饭翻炒
倒入昨晚吃剩的冷米饭，用锅铲按压炒散，炒至粒粒分明。
加入一块泰式咖喱块，它自带椰香，无需额外加椰浆，炒至咖喱完全融化入味。
倒入切好的菠萝果肉，沿锅边淋一圈生抽提鲜，翻炒均匀。
装盘提香
将炒好的米饭倒入菠萝壳中，再开大火快速翻炒几下即可出锅。
小贴士
菠萝选择：选甜度高、果肉多的菠萝，这样炒出来的菜肴更美味。
米饭处理：使用冷米饭，并且要炒至粒粒分明，这样炒出来的饭粒更有口感。
咖喱块：使用泰式咖喱块，自带椰香，无需额外加椰浆，这样可以保持菜肴的清新口感。
翻炒技巧：在炒米饭时，要不断按压炒散，确保每粒米饭都均匀受热，这样炒出来的饭粒更分明。
这道菠萝咖喱虾仁炒米不仅味道鲜美，而且色彩丰富，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。