黄米饭是小米吗

黄米饭 不是小米。黄米和小米虽然都属于谷物，但它们是两种不同的粮食。

定义和来源

小米：又称粟或谷子，是禾本科狗尾草属的植物，起源于中国黄河流域。其色泽金黄，表面光滑均匀，颗粒细小，形状近似圆形或椭圆形。

黄米：又称黍或糜子，是禾本科植物的种子，颜色通常为黄色。黄米的颗粒比小米大一些，并且具有一定的黏性。

外观和口感

小米：颗粒细小，煮熟后依然能感受到颗粒的存在，常用来煮粥或煮饭，小米粥清甜可口，带有淡淡的小米香味。

黄米：颗粒略大，呈球形，每粒均有凹陷，颜色较小米浅黄，带有一些白色斑点，整体看起来相对黯淡。黄米煮熟后很黏，常用来制作各种糕点，如粽子、汤圆、年糕和油炸糕等。

营养成分

小米：含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，特别是含有叶酸，对于怀孕和产后的女性有很好的补益作用。

黄米：含有较高的蛋白质和淀粉，以及丰富的B族维生素和膳食纤维，有助于消化。

综上所述，黄米饭是由黄米煮成的，而不是小米。两者在外观、口感和营养成分上都有所区别。