粟子红枣银耳

板栗红枣银耳羹的食材准备

主料：糯耳（也称丑耳）1朵

辅料：板栗200g

配料：红枣15个

做法步骤

泡发银耳 ：将糯耳用清水洗净，提前一个小时用凉水浸泡。泡发后的银耳体积会增大许多。

准备辅料：

板栗剥去外皮，红枣清洗干净。

煮制

银耳撕成小片，放入汤锅中，加入约2.5L的水，大火煮开后转小火煮7-8分钟，直至银耳变软糯。

加入板栗和红枣，继续小火煮15分钟左右，直至汤羹变得浓稠。

小窍门

煮银耳时一定要用小火，这样银耳更容易煮得软糯。大火容易导致银耳不易煮糯，且可能使汤水变得浑浊。

食用功效

板栗红枣银耳羹具有润肺养颜、美白抗氧化、补脾健胃、活血化瘀等功效。红枣富含维生素C和多种矿物质，能美容养颜；板栗则能强筋健骨、缓解肾虚；银耳富含胶质，有助于润肺和胃。

额外建议

可以根据个人口味加入枸杞和红糖调味。枸杞能滋补肝肾，红糖则能增添甜度和营养。