凉拌秋西兰花

凉拌秋西兰花是一道色香味俱全的凉菜，主要食材是西兰花，搭配其他配菜如鸡蛋、胡萝卜、木耳等，再配以各种调料，制作出既美观又美味的佳肴。以下是制作凉拌秋西兰花的详细步骤和一些小贴士：

材料

西兰花：1颗

鸡蛋：2个

胡萝卜：1根

木耳：适量

熟白芝麻：适量

辣椒粉：适量

调料：植物油、盐、味精、生抽、香醋、白糖、蒜末、姜丝、蚝油、香油、辣椒油（可根据个人口味选择）

做法

准备食材

西兰花切成小朵，加盐和清水，抓洗泡5分钟。

木耳加白糖和清水，泡3分钟。

胡萝卜去皮，切段再切丁。

鸡蛋煮熟，去壳切片。

处理西兰花

将西兰花放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。焯水后，将西兰花捞出放入冷水中漂凉备用。

调制酱汁

取一个碗，将适量的盐、糖、醋、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油加入碗中，搅拌均匀溶解。

根据个人口味，可以加入蒜末、姜丝、小米辣等调料，搅拌均匀。