银耳能不能提前一天泡发

银耳 可以前一天泡发，但需要注意以下几点：

泡发时间：

银耳用冷水泡发，一般需要3—4小时。在冬季，可以将银耳在4-5度以下浸泡一晚上（大约8-10小时）。

储存方式：

如果需要提前一晚泡发银耳，建议将泡发好的银耳储存在冰箱中，以减缓浸泡速度并避免细菌滋生。

食用安全：

泡发好的银耳应尽快食用，避免长时间存放导致变质。隔夜银耳可能滋生细菌，对人体有害。

水质要求：

泡发银耳的水质要保证清洁，避免污染。

综上所述，银耳可以前一天泡发，但泡发后应尽快食用，并注意储存条件和水质清洁，以确保食品安全。